O que comer na Borgonha?

20/02/2023

A culinária da Borgonha, na França, é conhecida por ser rica e saborosa, e muitos pratos tradicionais são baseados em ingredientes locais, incluindo carne, frutas, legumes, queijos e, claro, vinho. Aqui estão alguns pratos típicos da Borgonha que você deve experimentar:

  1. Coq au Vin: Este prato é feito com frango, geralmente o frango da Bresse, cozido em vinho tinto da Borgonha com cogumelos, cebolas e bacon.

  2. Boeuf Bourguignon: um ensopado de carne bovina cozido em vinho tinto da Borgonha, com cenoura, cebola, alho-poró e cogumelos.

  3. Escargots de Bourgogne: Caracóis de jardim assados com manteiga, alho e salsa, geralmente servidos em conchas especiais.

  4. Oeufs en Meurette: ovos pochê em um molho de vinho tinto da Borgonha com bacon, cogumelos e cebolas.

  5. Jambon Persillé: um prato frio de presunto cozido em um caldo de carne e ervas, em seguida, picado e misturado com salsa e gelatina.

  6. Fondue Bourguignonne: uma panela de óleo quente é usada para cozinhar pequenos pedaços de carne, que são mergulhados em uma variedade de molhos.

  7. Gougères: pequenos pães salgados feitos com queijo Comté ralado, manteiga e ovos.

  8. Tarte Tatin: uma torta de maçãs cozidas com caramelo, em que a massa é colocada no topo das maçãs e, em seguida, é invertida depois de cozida para que o caramelo fique no topo.

Esses são apenas alguns dos pratos típicos da Borgonha. A região é rica em produtos locais e tem muitas especialidades culinárias únicas. Não se esqueça de acompanhar as refeições com os excelentes vinhos da região, como o Pinot Noir e o Chardonnay.